Arroz Cateto “Carreteiro”

O Arroz Carreteiro surgiu no Rio Grande do Sul com os carreteiros, que conduziam carros de boi durante longas viagens. Para ter sustento na jornada, eles preparavam uma refeição simples e reforçada, cozinhando arroz com charque (carne seca e salgada), em panela de ferro no fogo de chão. Assim como o Arroz Carreteiro, o Arroz Tropeiro incorpora uma variedade de ingredientes que remetem à culinária mineira e do sudeste.